第五十六章 豬頭肉和香腸(第2/2 頁)

掏出長凹，搭配上木頭所製作的小滾輪，放在上面來回碾壓。

用來磨粉，是最適合不過的。

姜雲錦將東西放在藥磨子上，來回碾壓，若是她累了，就會換大哥哥他們。

幾個小傢伙撅著屁股，沒一會就將香料磨成了粉，足足裝了大半罈子。

十兩銀子買的香料，也才用了十分之一。

材料都準備好了，就等著姜老大做的工具了。

就在她抬腳想要去看看時，就看到爹爹提著一個木製漏斗走了過來。

漏斗是製作灌腸的主要工具之一。

漏斗被一個木架固定在原地，碗口大的朝天，拇指大的朝地。

她本想讓爹爹做一個手搖式的工具，可真的操作起來，精細的地方她記不得了。

只能做一個最簡式化的工具。

漏斗表面光滑，連一點毛刺都沒有看到，可見手藝確實高超。

東西齊全了，開始醃製肉。

先將二十二斤豬肉上的豬皮割下來，再將豬肉先是切成長條，再將長條切成大小一致的小肉塊。

肉塊切好後，姜雲錦站在一旁給孃親和二嬸指揮，將材料一一倒入乾淨的木盆中，再將肉塊一併放在其中。

其次，撒入一點五香粉，順帶倒入一點白酒。

將其攪拌過後，就可以灌裝了。

姜雲錦在攪拌的時候，滴入了一小酒杯大小的靈泉水，更加激起肉香味。

為了能準確知道一斤肉能灌多少，姜老大特意去村長家借來了一個秤。

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按照姜雲錦所說，一斤肉灌出一長條，其中又分為四段，在每一個連線口繫上了繩結。

她打算按根賣。

不僅如此，她還將其中兩斤，拌入了辣椒粉，做成了一個麻辣口味。

灌好的肉，被掛在臨時搭建的木架上。

一溜溜長排，看著就十分壯觀無比。

剛灌好的香腸還不夠入味，等上一兩天就可以吃了，想要久放，還可以曬得乾乾的，什麼時候吃什麼時候蒸。

今日是吃不上香腸了。

姜家人不會感到氣餒，反而還覺得隱隱激動。

因為豬頭肉可以吃了。

這兩日一直麻煩村長，姜老太太讓姜老大拎點豬頭肉去村長，順便還秤。

這也是姜雲錦提議的。

她想試試，合不合大家的口味。

就連對門錢老太太家，也送了不少過去。

第一次見到這個吃食的錢老太太，拿在手裡只覺得燙手，後來聽說是一道下酒菜後，才滿懷感激收了下來。

沒一會，就讓自家孫子提著一筐子雞蛋送回禮了。

姜老太太也不客氣，當即就將雞蛋收了下來。

姜大嫂幾人才去做晚上飯。

說是做晚飯，其實也就是燒了一鍋粥。

姜雲錦說了幾個豬頭肉的吃法，先是切片來了全拼，又把大腸和肺，分別用辣椒熗炒。

豬蹄也都是滷過的，撕成小塊，裝在一個碟子裡。

這些都是葷！

姜大嫂見狀，又炒了個素青菜，也算是點綴一下。

夜裡。

屋內燒著炭火，姜家人齊坐一桌，看見桌上的豐盛後，無不紅了眼。

這是他們從未吃過的美食。

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