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林芳從善如流道,「小江。」又道,「不瞞你說,我原先還打算過陣子再來你們家找你學著做醬貨、海鮮乾的。」想著江喬剛來隨軍,要忙的事情肯定不少,「但我們家老林催得緊,他說饞你做的酸辣鴨爪饞得都睡不著覺。」
江喬逗趣道 ,「那為了讓林團長睡個好覺,我一定傾囊相授。」
酸辣鴨爪、醬雞爪、醬雞心、醬鴨腸那些醬貨做起來真心不難,只要知道配方,調好料汁,再下鍋醬一遍就得了。
林芳恍然大悟道,「原來酸辣鴨爪這麼酸是因為加了青桔子的汁。」
江喬的心思咋這麼靈呢,家家戶戶都會用青桔子做蘸料,但沒有一個人想到拿去做料汁做酸辣鴨爪。
海鮮幹做起來也不難,鳳尾蝦幹主要是把蝦線蝦頭去乾淨,黃蜆子亦然。
烤魷魚倒是需要點技巧,江喬說,「買魷魚的時候,不要一味挑選大的,體型小一點的魷魚肉質更加嫩滑。」
酸辣鴨爪醃好了,林芳嘗了一個,又酸又辣,十分開胃,她吃得讚不絕口,「難怪我們家老林回家天天唸叨呢,這也太好吃了。」
江喬笑道,「嫂子你喜歡就行。」又道,「還有一種脫骨的做法,更加入味。」
林芳搖搖頭,「我知道脫骨,但做起來太麻煩了。」
江喬說,「不麻煩,嫂子你是不是直接用刀去的骨頭?」
林芳點頭。
江喬拿一隻鴨爪給她做演示,「那樣當然難脫,想脫骨簡單,先用開水煮,再鎮到涼水裡,反覆三次,最後再用刀子沿著鴨爪手掌上的肉切割,這樣就容易多了。」
林芳恨不得拿個小本本記下來,全是做菜的小技巧,真的太實用了。
林芳看到放在一旁的芒果,「你要削芒果吃嗎,這芒果也太小了,我家有大的,我一會給你拿。」
江喬笑道,「這芒果不是直接吃的,我是想拿來做芒果乾,所以專門選的這種不大不小的金煌芒。」
「芒果乾?」林芳還是頭一回聽說。
江喬小聲道,「咱們島上供銷社賣的東西品種有點少,小孩兒嘴饞,我搗鼓出來給他們甜甜嘴。」
林芳深以為然。
誰說陸參謀長的媳婦十指不沾陽春水,半點不會做家務的,真要這樣,能把三孩子的零嘴都照顧到了?
她擼起袖子,「我來幫你。」
江喬道,「那麻煩嫂子了。」
做芒果乾前,她抽空到客廳看一眼四個孩子。
孩子靜悄悄,必定在作妖。
好嘛,江喬才離開一會,陸安這個小魔頭,就用陸衍的墨水筆把陸康、陸珊還有林小虎畫了個大花臉。
這還沒完,地上全是白色的碎紙屑,就跟漫天飛雪似的,一看,那一箱草稿紙已經空了小半。
四個小孩自覺闖禍了,排排站著,把手背在身後。
林芳是真沒想到,來陸家作客,居然把人家家弄的一團糟,雖然罪魁禍首是陸安,但要是林小虎不來,四個小孩也不會玩得這麼瘋,她臉色頓時變了。
林小虎是個乖小孩,哪裡闖過這麼大的禍,看他媽臉色不對,登時嚇壞了,嘴巴一癟,就要掉金豆子。
陸安滿不在意地擺擺手,「小虎哥,你別哭啊,我媽跟林阿姨不會生氣的。」
生氣?
林小虎哭得更歡了,淚珠子大滴大滴地掉,就跟斷了線的珠子似的。
林芳:「小江……」
江喬:「怎麼不玩了,接著玩啊。」