第54章 常州特色小吃的誘惑(第6/7 頁)

一起，形成一個完美的整體。”

老人在一旁笑著，他的笑容裡帶著對往昔的回憶，眼中閃爍著光芒，像是在回味自己曾經的製作經歷：“這和麵可不容易，得有耐心，要把面和得光滑細膩，就像對待自己的孩子一樣。每一次揉麵，都是在和麵團對話，感受它的變化，讓它在你的手中慢慢變得完美。”

老師傅笑著點頭，他的目光中透著對老人話語的認同：“是啊，和麵的時候要反覆揉，就像打磨一塊璞玉。要把麵糰裡的每一個小疙瘩都揉開，直到麵糰達到最佳的狀態，光滑得如同鏡子一般。然後把麵糰分成小塊，擀成薄皮的時候，手法也很重要。這擀皮就像是在繪製一幅畫卷，要擀得均勻，不能有厚有薄，不然烤出來的麻糕口感就不一樣了。每一個薄皮都像是一個舞臺，等待著餡料在上面展現它的風采。”

林宇又問：“大爺，您剛剛說這麻糕是用炭火烤制的，這其中有什麼特別的地方嗎？感覺這炭火就像賦予麻糕靈魂的神秘力量。”

老師傅走到烤爐前，烤爐裡的炭火正燃燒著，發出 “噼裡啪啦” 的聲音，彷彿在訴說著古老的故事。老師傅開啟爐門，一股熱氣撲面而來，那熱氣帶著炭火的溫度和麻糕的香氣，熱情地擁抱著大家。他指著爐子裡的炭火說：“這炭火烤制啊，是我們老祖宗傳下來的方法，就像一個古老的儀式，承載著歷史和文化。炭火的溫度比較穩定，不像現代的一些烤制工具那麼急躁。它就像一位慈祥的長者，用溫和的力量慢慢孕育出麻糕獨特的香味。而且啊，炭火能讓麻糕受熱均勻，每一個角落都能被它的溫暖照顧到。烤的時候，要把麻糕放在特製的烤盤上，還要注意翻面，這就像照顧嬰兒一樣，要時刻關注著。讓麻糕的每一面都烤得金黃酥脆，每一個金黃色的斑點都是炭火留下的吻痕。這烤的時間也得把握好，時間短了，麻糕不熟，就像一個沒長大的孩子，口感不對；時間長了，麻糕就會烤焦，那美好的味道就被破壞了。這都得靠經驗呢，就像一位老船長在茫茫大海中掌舵，憑藉著多年的經驗判斷方向。”

年輕姑娘好奇地問：“大爺，您做了這麼多年麻糕，一定有很多獨特的經驗吧？這些經驗一定是您的寶貝。”

老師傅笑著說：“那是，比如說，在烤制的過程中，我會根據麻糕的顏色和香氣來判斷它的熟度。這就像一種心靈感應，很難用言語完全表達出來。當麻糕的顏色變得金黃，香氣變得濃郁醇厚，那就是它成熟的標誌。就像花朵在最合適的時候綻放，釋放出最迷人的芬芳。還有啊，這麻糕在製作過程中，每一個環節都要用心，從選料到製作，都不能馬虎。每一個步驟都是在和麻糕建立情感連線，只有這樣，做出來的麻糕才是最好吃的，它才會帶著製作者的情感，傳遞給每一個品嚐它的人。”

林宇看著老師傅熟練的動作和專注的神情，心中對這小小的麻糕又多了一份敬意。他彷彿看到了老師傅多年來在這小小的點心店裡，日復一日地精心製作麻糕的身影。每一塊麻糕背後都蘊含著老師傅的心血和智慧，這製作工藝不僅僅是一種技巧，更是一種傳承，一種對常州文化的堅守。在這看似簡單的製作過程中，凝聚著無數代人的情感和記憶，就像一條無形的紐帶，將過去與現在緊緊相連。

老師傅繼續說道：“這麻糕啊，我們一直都是按照傳統的方法制作，就是希望能把這門手藝傳下去。現在的年輕人啊，有的不太願意學這些傳統手藝了，我真的擔心有一天，這麻糕的製作工藝會失傳。這就像看著自己的孩子要離開自己，心裡真不是滋味。”

林宇心中一動，他感受到了老師傅話語中的無奈和擔憂。他說：“大爺，我覺得這麻糕這麼好吃，肯定會有年輕人願意學的。您可以試著把這些製作工藝教給更多的人，比如在學校裡開展一些手工製作課程，或者在社群裡舉辦活動。讓