第95章 宿遷的特色小吃(第2/2 頁)

宿遷煎餅的好奇與探究之意愈發濃烈，於是便和大叔興致勃勃地聊起了煎餅的製作工藝。

林宇滿懷好奇地問道：“大叔，您這煎餅的製作工藝看上去可真是大有講究啊，我瞧著這攤煎餅的火候似乎特別難掌控吧？”

大叔笑著耐心解釋道：“那可不，這火候可是整個製作過程中的關鍵所在。火要是大了，煎餅眨眼間就容易糊了，那可就前功盡棄；火要是小了，煎餅又會變得軟塌塌的，全然沒了那酥脆的口感。所以啊，得時刻根據麵糊的多少以及鏊子的實時溫度靈活調整，這可都是我多年來日復一日、年復一年練出來的真手藝，絕非一朝一夕之功。而且啊，這煎餅的配料也並非一成不變，除了基礎的麵粉之外，還可以根據個人口味喜好新增各種新鮮的配菜、營養豐富的雞蛋、美味可口的火腿之類的食材，以此來滿足不同人的多樣化口味需求。”

林宇若有所思地點點頭，說道：“原來如此。這小小的一張煎餅里居然還蘊含著這麼多深奧的學問，當真是不可小覷啊。大叔，您這手藝是祖傳下來的嗎？”

大叔輕輕地搖了搖頭，說道：“也算不上是祖傳的，不過在咱們宿遷，煎餅這玩意兒可以說是家喻戶曉，很多人都會做，都是一代又一代的宿遷人這麼口口相傳，將這門手藝延續至今的。以前啊，家裡的婦女們每天都會早早地起床，為一家人攤煎餅，一家人圍坐在一起，有說有笑地吃著熱氣騰騰的煎餅，那場景，別提有多溫馨了。從某種意義上來說，這煎餅也是維繫家庭情感的一種重要紐帶嘞。”

這時，一位路過的年輕人恰好聽到了他們的談話，被吸引了過來，興致勃勃地說道：“我聽說這宿遷煎餅好像還有一些頗為有趣的文化典故呢，大叔您知道嗎？”

大叔撓了撓頭，有些不好意思地說道：“這我還真不太清楚，只曉得這煎餅在宿遷的歷史源遠流長。不過，我倒是聽聞以前宿遷可是運河邊的重要城鎮，這煎餅會不會和運河文化有著某種千絲萬縷的聯絡呢？你想啊，那時候運河上來來往往的客商、船工眾多，他們都需要方便攜帶又能迅速填飽肚子的食物，這煎餅說不定就是在那個時候開始在人群中廣泛流傳開來的。”

年輕人眼睛一亮，興奮地說道：“這很有可能啊！如此說來，這也充分說明宿遷的美食文化和運河文化是相互交融、密不可分的。林宇，你是在專門研究宿遷文化嗎？”

林宇回答道：“我對宿遷文化確實有著濃厚的興趣，在我看來，這美食也是文化不可或缺的重要組成部分。我一直都覺得，想要深入透徹地瞭解宿遷，從美食入手不失為一個絕佳的途徑。”