第69章 鎮江的傳統美食與生活百態(第1/2 頁)

林宇從南山下來之後，肚子便開始咕咕作響。他信步走進了鎮江的老城區，只見街道兩旁林立著各式各樣的小吃店與餐館，陣陣誘人的香味嫋嫋飄來，直鑽鼻腔。

他在一家鍋蓋麵店前駐足停下，店內早已坐滿了食客，眾人正吃得津津有味，滿面陶醉之色。林宇尋得一個空位安然坐下，一位熱情洋溢的老闆娘款步走來。

“小夥子，打算吃點啥？咱這兒的鍋蓋面可是招牌美食，味道堪稱一絕。” 老闆娘笑容滿面地說道。

林宇滿懷好奇地問道：“老闆娘，這鍋蓋面究竟有啥獨特之處呀？”

老闆娘一邊麻利地擦拭著桌子，一邊耐心解釋：“這鍋蓋面啊，麵條粗細均勻一致，口感爽滑勁道。關鍵在於煮麵之時，鍋裡需放置一個小鍋蓋，這鍋蓋於鍋中隨著沸水翻滾不息，如此便能讓麵條受熱更為均勻，煮出來的面既不容易糊爛，還會帶著一種別具一格的香味。再者，這面的湯頭亦是大有講究，乃是用骨頭與各類香料精心熬製而成，味道那叫一個鮮美。這可是我們鎮江傳承了多年的經典美食，祖祖輩輩都對其鍾愛有加。”

林宇隨即點了一碗鍋蓋面，片刻工夫，熱氣騰騰的面便端上桌來。他嚐了一口，不禁讚不絕口：“這面果然美味可口，麵條爽滑勁道，湯頭鮮香濃郁。老闆娘，您這手藝可是家傳的吧？”

老闆娘笑意更濃，說道：“那是自然，我打小便跟著我母親學做面，一心就盼著能將這手藝傳承延續下去，好讓更多的人品嚐到正宗地道的鍋蓋面。現今雖說街上售賣鍋蓋面的店鋪不在少數，但有些店家為了圖快捷、圖方便，全然不依照傳統的方法烹製，我覺得這般做法實在不妥，傳統的東西理應好好保留傳承。”

在旁邊桌上，一位老鎮江人聽聞了他們的交談，也順勢介面道：“這鍋蓋面可絕非僅僅只是一碗麵而已，它更是鎮江人的一種深切情懷。我自小就吃這面長大，無論走到天涯海角，心中最為想念的便是這一口獨特的滋味。往昔吃鍋蓋面，皆是在街邊的小攤上，大夥圍坐在簡陋的桌椅旁，一邊吃麵一邊暢聊，場面熱鬧非凡。如今生活條件優渥了，店面也變得講究精緻了，但這面的味道可千萬不能變。”

林宇吃完麵後，又悠然在街道上閒逛起來。他瞧見一家賣蟹黃湯包的店，店門口已然排起了一條長龍。

林宇排在隊伍末尾，和身前的一位年輕人攀談起來。

“你常來光顧這家的蟹黃湯包嗎？” 林宇問道。

年輕人回應道：“只要有空暇時間便會前來。這蟹黃湯包製作起來可不容易，外皮要薄如蟬翼，餡料得飽含湯汁。吃的時候可得格外小心，需先輕咬一個小口，將湯汁緩緩吸出，不然湯汁若是濺到衣物上可就麻煩了。這亦是鎮江的特色美食，每次有外地朋友來訪，我定會帶他們來此嚐嚐鮮。”

好不容易輪到林宇了，他買了一籠蟹黃湯包，尋了個地方安然坐下，細細品味。這時，一位廚師模樣的人踱步走來，見林宇吃得極為享受，便笑著說道：“小夥子，這蟹黃湯包可是頗有講究的。這餡料裡的蟹黃與蟹肉皆是新鮮上乘的，而且這包包子的手藝非得苦練許久方能掌握。我們身為廚師，滿心期望能將這些傳統美食烹製得更為精緻美味，好讓更多人深入瞭解鎮江的飲食文化。”

林宇說道：“師傅，我覺得這些傳統美食不妨與現代的餐飲理念相互融合一下，比如推出一些特色套餐，又或者在包裝設計上更為精美精緻一些，如此這般便能吸引更多的年輕顧客群體。”

廚師點頭稱是：“你這想法甚佳。如今亦有一些餐廳在嘗試這般做法，將鎮江的傳統美食與現代的裝修風格、服務理念巧妙結合，力求讓傳統美食在現代社會亦能煥發出嶄新的活力與魅力。”

林宇繼續在老城區悠然漫步，他瞧見