第54章 常州特色小吃的誘惑(第5/7 頁)

人瞭解常州，瞭解這獨特的文化魅力。他彷彿看到了自己成為了一個文化的傳播者，帶著麻糕的故事，走向世界的每一個角落。

林宇在點心店前，和老師傅、年輕姑娘、老人正聊得熱火朝天，話題就像一條奔騰的河流，自然而然地就流向了常州麻糕那神秘的製作奧秘。此時，點心店內瀰漫著一股濃郁而迷人的氣息，那是麵粉、餡料與歲月交織而成的獨特味道。陽光透過斑駁的窗戶，灑在店內的每一個角落，為這小小的空間增添了幾分溫馨與神秘。林宇的眼神中閃爍著強烈的好奇之光，就像一個探險家即將揭開古老寶藏的秘密。

林宇看著老師傅，眼中的好奇如同璀璨的星光：“大爺，您剛剛給我講了一些麻糕製作的大概步驟，您能詳細說說這其中的奧秘嗎？比如說，這麻糕的餡料是怎麼調配的呢？這一定有什麼不為人知的訣竅吧。”

老師傅微笑著，那笑容裡藏著對麻糕製作技藝的熱愛與自豪。他帶著大家走向店內的一張大桌子，桌上擺放著各種製作工具和原料，宛如一個充滿魔法的工作臺。老師傅拿起一個裝著餡料的盆子，盆子在陽光下反射出柔和的光澤，像是在向眾人展示它的珍貴。老師傅說道：“這麻糕的餡料啊，可是大有講究，就像一場精心籌備的盛宴，每一種原料都是不可或缺的貴賓。我們一般用的是白糖、果仁、豬油這些原料。白糖啊，得是那種顆粒均勻、甜度適中的，就像選美比賽中的佳麗，要經過精挑細選。只有這樣的白糖，才能保證麻糕的甜味純正，甜而不膩，如同山間的清泉，滋潤著味蕾。”

老師傅拿起一小把果仁，放在手心，讓大家看。那些果仁飽滿圓潤，泛著淡淡的光澤，彷彿每一顆都蘊含著生命的力量：“果仁呢，得是新鮮飽滿的，像我們常州本地的一些果仁就很不錯。它們在成熟的季節被採摘下來，帶著大自然的氣息。我們要把它們炒熟碾碎，這個過程就像是喚醒它們內在的靈魂。炒熟後的果仁香氣撲鼻，那是一種濃郁的、帶著大地芬芳的香味，碾碎後和其他原料混合，吃起來才香，每一口都能感受到那種香脆在齒間跳躍。”

林宇湊近看了看餡料，那細膩的質感和豐富的色澤讓他讚歎不已。他的目光就像在欣賞一件稀世珍寶，眼中滿是驚歎：“大爺，這豬油也有特別的講究吧？它一定是這餡料中的關鍵所在。”

老師傅點點頭，他的眼神變得更加深邃，像是在講述一個古老的傳說：“沒錯，豬油要用新鮮的豬板油熬製。這熬豬油啊，可是個技術活，就像煉丹一樣，火候要掌握得恰到好處。火小了，豬油出不來；火大了，豬油就會有焦糊味。熬好的豬油香氣撲鼻，那是一種醇厚的、能滲透到靈魂深處的香味。加到餡料裡，能讓餡料更加滋潤，口感也更好。而且啊，這白糖、果仁、豬油這幾種原料的比例也很關鍵，多一點少一點，都會像天平失衡一樣，影響麻糕的味道。它們之間的比例就像是一首和諧的樂曲，每個音符都要在正確的位置上，才能奏出美妙的旋律。”

年輕姑娘在一旁眨著大眼睛，眼神中充滿了好奇與求知慾，就像一隻渴望探索世界的小鹿：“大爺，那麻糕的外皮呢？除了麵粉，還有別的東西嗎？感覺這外皮也有它獨特的秘密呢。”

老師傅拿起一團麵糰，麵糰在他手中顯得格外柔軟，彷彿有著自己的生命。他開始講解，聲音沉穩而有力，像是一位智慧的導師在傳授秘籍：“這外皮啊，主要是麵粉，但我們會加一點老酵面。這老酵面就像是一個神奇的引子，它帶著歲月的記憶和微生物的魔法。它能讓麵糰發酵得更好，就像給麵糰注入了活力，做出來的麻糕外皮更鬆軟，有著獨特的蓬鬆感，就像雲朵一樣輕盈。還有啊，和麵的時候要用溫水，這溫水就像是母親的懷抱，溫柔地包裹著麵粉。這樣和出來的面才柔軟有彈性，每一個麵糰分子都像是被喚醒了活力，相互交織在