第125章 紅燒鯽魚(第2/2 頁)

，你卻要她嫁給自己，這實在不妥。

因此，何雨柱也不往這方面想，只是想著聾奶奶倒是好久沒在自家吃過飯了，自己可得好好弄兩個菜，要不然真對不起那快到手的明朝花瓶。

幸好何雨柱總是有個習慣，沒事先準備點肉，活魚養在家裡，要不然今天還真沒法兒應付過去。

何況何雨水跟過來了，也沒法在空間裡弄雞，否則還能多一道美味家炒雞肉……

於是乎，他囑咐雨水，洗了一顆大白菜，一把蘿蔔菜，一些辣椒，大蒜……

隨後，他走到木桶邊，伸手從木桶內穩穩地抓出一條活蹦亂跳的鯽魚。

只見他熟練地開始動手殺魚，先是小心翼翼地將魚去鱗。

接著，他動作麻利地去除內臟和頭尾，然後用清水反覆沖洗乾淨。

再在魚身兩側，他認真地劃上幾刀，每一刀都恰到好處，只為了讓魚在後續的烹飪過程中能夠更好地入味。

再接著，他在魚身內外均勻地塗抹一層鹽，那鹽粒如同晶瑩的雪花般灑落在魚的身上，隨後又撒上適量的胡椒粉，胡椒粉的香氣瞬間瀰漫開來。

他又加入切好的薑片、蔥段，再淋上料酒，醃製10分鐘，去腥增香。

再在鍋中倒入適量的食用油，隨著油溫的升高，油開始微微冒煙，他小心地加熱至六七成熱，將醃製好的魚緩緩放入鍋中。

頓時，鍋中發出“滋滋”的聲響，魚在鍋中逐漸變得金黃。

他用中小火耐心地煎至兩面金黃，那金黃的色澤如同秋日的陽光般耀眼。

鍋中留底油，他放入蔥薑蒜，蔥薑蒜在熱油中翻滾，散發出誘人的香氣，接著爆香，加入適量的豆瓣醬，豆瓣醬在鍋中迅速炒出紅油，那紅油如同一抹豔麗的晚霞。

他加入生抽、老抽、白糖等調料，每一種調料的加入都像是在為這道美食增添一抹獨特的色彩。

接著，他加入足夠的清水，大火燒開後，轉小火慢燉了 10 分鐘左右，讓魚肉充分吸收湯汁的味道。

在這漫長的 10 分鐘裡，湯汁的香氣逐漸滲透到魚肉的每一絲紋理中，彷彿在進行一場美味的交融。

最後，他收汁裝盤，撒上蔥花或香菜，那蔥花和香菜如同綠色的寶石般點綴在魚身上，增加了顏色和香味，又淋上濃稠的湯汁，讓這道紅燒鯽魚更加誘人。

做完紅燒鯽魚後，他絲毫沒有停歇，又開始忙碌地做起了一盤木須肉。