第306章 爐火(第1/2 頁)

我和陳浩站在麵館的門口，看著街上來來往往的人群，心裡五味雜陳。我們的麵館開了半年，雖說沒虧本，但也賺不了幾個錢。陳浩是個急性子，這會兒正拿著根菸，猛吸一口，吐出的煙霧在冬日的寒風中迅速消散。

“咱們得想個法子，不能就這麼幹耗著。”我拍了拍他的肩膀，語氣裡透著無奈。

陳浩把菸頭扔在地上，用腳碾了碾，“我他媽也知道，可這破地方，人流量就這麼多，咱們還能咋辦？”

我低頭沉思了一會兒，突然靈光一閃，“你說，咱們要是弄個特色砂鍋麵，會不會有點搞頭？”

陳浩眼睛一亮，“砂鍋麵？這主意不錯啊，可關鍵是砂鍋，得找個好砂鍋才行。”

於是，我們倆開始了尋找砂鍋的征程。從城東的陶瓷市場到城西，我們幾乎跑遍了整個城市，可就是找不到滿意的砂鍋。那些砂鍋要麼太大，要麼太小，要麼質量不過關，總之就是不合我們的心意。

就在我們幾乎要放棄的時候，陳浩突然想起了劉大廚。劉大廚是我們在餐飲圈裡認識的一位老前輩，手藝了得，尤其是對砂鍋的研究，據說他家裡收藏了不少好砂鍋。

我們決定去找劉大廚請教。那天下午，我們帶著幾瓶好酒，敲開了劉大廚家的門。劉大廚是個六十多歲的老頭，頭髮花白，但精神矍鑠。他看到我們，笑呵呵地招呼我們進屋。

“劉師傅，我們這次來，是想請您幫忙找個好砂鍋。”我開門見山地說。

劉大廚喝了口酒，慢悠悠地說：“砂鍋這東西，講究可多了。你們要做什麼面？”

“砂鍋麵，我們想做點特色出來。”陳浩趕緊接話。

劉大廚點點頭，“砂鍋麵，講究的是火候和材料。砂鍋得選那種透氣性好的，這樣才能把面的香味燉出來。”

我們聽得連連點頭，劉大廚接著說：“我這裡倒是有幾個不錯的砂鍋，你們可以看看。”

說著，他起身從裡屋搬出了幾個砂鍋，擺在我們面前。這些砂鍋大小不一，但每一個都透著一股古樸的氣息。我們仔細挑選了一番，終於選定了一個大小適中，質地細膩的砂鍋。

“劉師傅，這個砂鍋多少錢？”我問。

劉大廚擺擺手，“錢不錢的無所謂，關鍵是你們得把面做好，別辜負了這砂鍋。”

我們千恩萬謝地離開了劉大廚家，帶著新買的砂鍋回到了麵館。接下來的幾天，我們開始試驗砂鍋麵。從選材到火候，每一個細節都力求完美。陳浩負責炒料，我負責煮麵，我們倆配合默契，砂鍋麵漸漸有了雛形…….

砂鍋麵的味道雖然不錯，但總覺得少了點什麼。我們試了又試，改了又改，可就是達不到理想的效果。

陳浩有些煩躁，“ 這砂鍋麵怎麼就這麼難搞？”

我也是一籌莫展，“要不，我們再去找劉師傅請教一下？”

我們決定再次拜訪劉大廚，希望他能指點迷津。第二天一早，我和陳浩帶著我們的砂鍋麵，滿懷期待地來到了劉大廚的家。

劉大廚看到我們，臉上露出了和藹的笑容。“你們又來了，這次是有什麼新問題嗎？”他問道。

陳浩有些不好意思地撓了撓頭，“劉師傅，我們的砂鍋麵總是感覺差火候，味道雖然不錯，但總覺得不夠完美。”

我補充道：“我們試了很多次，但就是找不到那個關鍵點。”

劉大廚點了點頭，“讓我嚐嚐你們的面。”

我們趕緊把帶來的砂鍋麵端到劉大廚面前。劉大廚細細品嚐了一口，閉上眼睛沉思了一會兒。

“你們的選材和火候都掌握得不錯，但你們忽略了砂鍋麵的靈魂湯底。”劉大廚緩緩說道。

我和陳浩對視一眼，都露出了恍然大悟