第80章 初一重陽(第1/3 頁)

一家人因要等他們兩個，就幫著幾個丫頭拔雞毛，殺兔子。傅紫萱看見今天的菜已是做好了，就吩咐等會把雞兔都收拾好了，風乾以後吃。

又叮囑夏雪一會拿兩隻雞出來做鹽焗雞吃，四個丫頭和清風雲霽幾人一隻。那幾個丫頭聽了都很是高興。可是好久沒吃了呢。

陳氏和紫嫣都沒聽過，就問起來，傅紫萱就跟她們講解起來。其實也很簡單，就是用較韌的風箏紙把雞包起來。把雞埋在鹽堆中，用鹽的熱量把雞煨熟就是了。

只是紙一定要選好了，不然會破損，還可能因為鹽的熱量把紙給燒了。再有就是雞一定要控幹水份。不然水份會把紙弄濕，紙也會破損，紙一破損，有可能鹽太過熱，會把雞燒焦。

如果想讓雞聞著更香一些，可以在雞肚裡放一些泡好的香菇或是蒜頭。傅紫萱和幾個丫頭是不太喜歡太濃的蒜味的，雞肚也一般不會放任何東西。想吃得鹹一些或更有味道一些也可在雞身上抹了鹽再裹起來。想吃焦香一些硬一些有嚼勁的就煨久一點。

只是隔小半個時辰得上下翻一次，以免最下面那層焦掉。當然若是怕焦掉，下面的鹽可以鋪厚一些，也就可以不用翻。

傅紫萱是較喜歡吃煨得全身金黃再帶點硬硬的焦香的。這樣吃起來香，撕下來一片，就跟烤尤魚一樣，一撕能撕成一條條的吃，嗯，真是美味極了。當然你得買草雞才會有這個效果。

鹽的溫度高，一般用不了兩刻鐘就能熟了。注意不要大火，要小火。不然就不是焦得金黃而是發黑了。想吃有嚼勁得多煨一些時間。掀蓋的時候若發現鹽都變硬，成一個整體，不能抓起鹽粒了就是焦黃的那種了。

這時用手撥是撥不開的，要用炒菜的鏟子一點點把鹽鏟掉，才可以把雞挖出來。做鹽焗雞的時候，也可以把雞蛋或是鵪鶉蛋埋在雞的四周，就像煮茶蛋一樣，只是這是鹽焗蛋。想吃有味道的鹹一點的就煨熟後，把蛋撥出來輕輕敲碎，再埋進去。就像茶葉蛋一樣，想吃有味道的就得把蛋殼敲碎。不然味道進不去。

若是有蝦，也可把蝦控幹水份，包起來，埋起來，焗著吃，更是美味。只是蝦和蛋都很容易熟。不用一刻鐘就能吃了。可千萬不能煨太久，不然可就只能吃焦蝦了。買不到風箏紙拿錫紙也可以。只是這裡買不到不是。

陳氏和紫嫣聽了後就有些嚮往了，想著那沒吃過的美味就有些迫不及待了。

紫辰紫越很快就回來了，初一和他爺爺爺也跟著來了。十歲的初一長得濃眉大眼的，跟著他爺爺後面。他爺爺一進來就對傅天河說願意幫著養。

也不要錢，他家還有兩畝地，又能得著天香米的糧種種，一家人都很是感激。一直想著怎麼謝傅天河和傅紫萱呢。再說一頭牛是養，兩頭牛也一樣是養，不願意收錢。

又說傅天河要開學堂還讓村子裡的孩子免費讀書，初一也要去呢。這些年家裡窮，孩子一直在家裡裡外外跟著忙，他也是想娃子能認幾個字，將來說不定有個好的出路。家裡就這娃撐門戶了。

傅紫萱看著這個背有些佝僂的老人，有些同情。隻立住了一個兒子，不曾想這兒子年紀輕輕還沒了，兒媳婦還撇下兩個娃改嫁了，只剩下兩老口帶著兩個娃過活。

家裡也才有個兩畝地，可能還要闢半畝來種些菜什麼的，剩下的再種些糧食，一家四口一年再頭也就是緊巴巴地過了，所幸還有頭牛可以拉些活計。只是萬一年景不好或是家裡人有個病痛什麼的，就真是要舉債過日子了。

傅紫萱這邊正想著，就聽到傅天河那邊跟他說道：「叔，我們家裡商量好了，一個月就給個三百文。等我家房子起好了，以後再看情況。你要不收錢，我也不好讓你們幫著養。也只好我家裡人辛苦一些了。最主要的是我家沒有牛棚。不知把牛放在哪裡好。這院子