第290章 除舊(第1/3 頁)

陳氏看兩拔人都已是能上手了，在旁邊又看了一會，就極放心地轉到廚房看寒霜領著其他丫頭捏蘭花根及餃子了。

而傅紫萱和紫嫣兩人則更喜歡坐在外面看炒米花和炒花生仁。裡面捏餃子和蘭花根還不到炸的時候，沒得吃，還是外頭好，坐在灶前能一邊烤火，還一邊抓米花及花生吃。

這炸餃與吃的餃子外形上差不多，但比吃的餃子大了兩三倍，裹的內餡也不同。

裡麵包的餡料是甜的，主要是花生碎和芝麻。而且為了送禮好看，也不像餃子那樣兩手一合就行，要捏好看的包邊。然後再往油鍋裡炸，一直炸到餃子膨脹浮起，並兩邊焦黃才撈起控油。

蘭花根倒是簡單，把麵團搓成尾指般長短，揪下來放油鍋裡炸就是。有些喜歡吃甜的，還要在熬的白糧裡裹上一圈。

因家裡要送的禮很多，若每一家送上幾斤，估計兩大袋精麵粉都不太夠。所幸做得品種比較多。除了米酥，還要做一些花生酥。

花生酥跟米酥的做法是一樣的，只是裡面沒有了暴的米花，全都是花生仁做的。而且為了花生更好的粘在一起，用的白糖也比米酥要多。

所以一般人家極少做花生酥，一是費的花生多，二是費的糖多，三是牙口不好的老人也咬不太動。還是米酥更酥脆一些。

往年傅家也是不做花生酥的，收了稻種之後，種一些花生也都是為了拿去賣，給家裡添些進項的。這花生價格挺高，一般人家不太捨得把花生留下給孩子當零食。

就是嘴饞的孩子想吃上一回水煮花生都是不能的。家裡的幾個弟妹今年託了傅紫萱的福狠是吃了一回鹽水煮花生。那會兩個小的都恨不得拿來當飯食，玉園收花生那會，兩個小的衣兜裡總是揣著鼓鼓的煮花生，美滋滋地到處顯擺著吃。

整整用了兩個時辰，炸餃和蘭花根都炸好後，花生仁和米花也都爆好了。

陳氏又帶著眾人轉移到廚房內，按比例調好米花和花生的比例。先在大鍋裡熬了糖，然後再下調好比例的花生和米花。

小火，並在鍋內不停地攪拌，使花生和米花充分地與糖粘連，攪拌均勻後，再把它們起了，放到一米左右大小的大平竹蓖裡。再用粗圓的擀麵杖把它壓平壓實，等將涼未涼時，再用刀切成小菱形，待涼時收至器皿裡密封放好就成了。

因家裡做得多，一直做了五鍋才算是好了。

做米酥和花生酥時，紫辰幾人也恰到好處地跑進來，嘻嘻哈哈地趁著米酥和花生酥還熱時，就揪起一團放掌心裡捏成各種模樣。或圓或方或各種四不像。

陳氏如今因家裡境況好了，也不拘著他們，也不罵他們浪費了，笑眯眯地任他們玩去。

這米酥趁熱的時候最是好吃，陳氏切了好大一盤讓紫陽送到書房給君子涯和傅天河嘗鮮。老劉氏和老傅頭一大早則往傅天海家住去了。傅天海作為長子，家裡更是要備著這些，而且出嫁的姑娘女婿回來，也要送這些做為年禮的。所以他們家做的只怕只多不少。

二十九日，吃過早食，傅紫萱就帶著弟妹們忙開了，她們家的對聯都沒貼呢。別家都早幾天就貼上了，她們家還是最後的。

君子涯也跟個老小孩一樣，興沖沖地與紫陽紫越等人刷米糊張貼對聯，兩隻手掌都被紅紙染得通紅。

君子涯看起來很喜歡傅紫萱的幾個弟妹，不僅把隨身多年的玉佩送給了紫嫣，昨晚及今早還親自提點了一番紫越紫辰的武功。

君子涯又被陳氏安排住在紫陽三兄弟那一進院裡，三兄弟對君子涯都帶著感激，這個人不僅救了他們家大姐，也間接地改變了他們家。對君子涯很是恭敬。今天一大早就到君子涯的房門外候著他起床了。

如今老小子君子涯就充當著人梯抱著紫辰夠得高高的，張貼