第268章 真的成了(第2/3 頁)

覆黃泥法，黃泥封壇法，那是不用想的。

幾人在廚房裡，把新買的大鐵鍋開了鍋，又把瓦溜等物都洗好，把二十斤蔗糖……哦，這還不是砂糖，而只是紅糖磚。

紅糖磚比碾成粉末的紅砂糖更易攜帶，儲存和防潮防化。霍惜這回換來的也是紅糖磚。

霍惜先把十斤糖磚放到鍋裡熔化，然後在木刻的模具上方架起瓦溜，就是陶製的大漏斗，漏斗下方用大眼的紗布包著，讓霍二淮舀紅糖槳倒入瓦溜，爾後讓楊福把冷的黃泥水澆入。

紅糖槳順著漏斗緩緩流入木製的模具裡。

霍惜和楊氏眼睛緊緊盯著模具看。霍惜發現本來熬化的蔗糖有些紅褐色，這會流下來的糖槳已清澈許多。

十斤紅糖槳倒完，等它冷卻沉澱的過程中，霍惜又嘗試另一種方法。

把冷的黃泥水熬沸。

紅糖磚也不熬化，直接把它們放入瓦溜中，等黃泥槳水熬沸，舀其沖淋紅糖磚。

這用滾燙的黃泥水沖化紅糖磚的過程自然是要慢上許多的。只不過省了熬化紅糖磚的過程，會節省一些損耗。

一種脫色法，裝一個木刻模具。

「惜兒，這就成了？這就能把蔗糖變成白糖了？」

楊氏和霍二淮眼睛緊緊盯著，不願挪開，直到這會他們才知道這兩個孩子想幹什麼。

從沒見過有白糖賣，這兩個孩子卻說要弄出白糖來。這，能信？

夫妻二人眼睛盯著木刻的模具打量。又盯著各種工具打量，那瓦溜都快被他們盯出花來。

霍惜也不錯眼地盯著。

前一種方法，模具裡上面糖槳很是清澈，最後能不能成為白糖，還需等其冷卻。

而最後一種不熬化蔗糖，只用黃泥水沖淋紅糖磚，模具裡留下來的都是黑渣，而瓦溜裡留下了脫了色的糖晶，雪白雪白的。

這就與渾水變清水的法子有點異曲同工之妙。

把渾水倒入裝了石子，木炭，棉布的容器裡，經過一層一層過濾後，從底部漏下的水就變清澈了。

「惜兒，這就是白糖了？」夫妻二人目露驚喜。這真的成了？就這麼簡單？

霍惜一看，瓦溜裡留下一層白色的糖晶，越是上面的越潔白。

忍住心中的驚喜，只道：「娘，快把他們刮出來！」

「好好。」

夫妻二人把白色的糖晶刮出來，一家人望著這白色的糖都有些不敢置信，好半天才用手掂了一些送進嘴裡，眼睛瞪大了：「甜的！」

霍惜笑了起來：「本來就是糖，這脫了色也是糖，當然是甜的。」

一家人興奮之色異於言表，又拈了試，還是甜的，驚喜不已。

「爹孃，這事先捂著，誰都不能說。念兒那裡也不能說。只說從外邊買來的。」

楊氏和霍二淮連連點頭：「爹孃曉得輕重。」

夫妻二人收拾了東西就出去，霍惜和楊福端著那木製模具到院裡，眼睛直勾勾地等那第一種法子沖淋的糖槳冷卻。

還有一章我其實不太想寫這種劇情，有點像在作弊，又怕大家太考究，我會很頭疼，哈哈哈。歡迎大家討論哈，有試過紅糖練白糖的，記得分享經驗。

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: