第144章 品嚐香港美食(第2/2 頁)

物產。

富饒的物產養育了香港人，也在歷史的長河中醞釀出了香港當地別具一格的特色美食。

汪欣雨對著桌上的六道菜開始介紹起來。“老闆這是香江最出名的六道美食，這第一便醬焗龍蝦了。

醬焗龍蝦是香港地區的一道經典美食，對於喜歡海鮮的人群來說，這道美食絕對是不能錯過的，醬焗龍蝦的主要原料是龍蝦、雞蛋、芝士、蛋黃醬等。製作這道美食時首先要將龍蝦處理乾淨放蒸鍋裡蒸熟，之後將龍蝦肉取出切成塊狀。

接著在容器裡放入蛋黃醬和魚籽，再放入煮好的雞蛋和豆腐，把這些放一起攪拌均勻，之後放到烤箱裡烤20分鐘左右，一盤濃郁的醬焗龍蝦就可以享用了。

第二便是這避風塘炒蟹了。作為香港的一道經典名菜，避風塘炒蟹吃起來非常可口，在一些粵菜館中，會經常看到這道美食的身影，非常受人喜愛。

避風塘炒蟹要想做的好吃，就要搭配上調好的蒜蓉，蒜蓉和炒蟹的味道相得益彰，使二者達到了口感上的極致，吃上一口簡直就停不下來，非常開胃。

第三道菜是燒鵝皇。

燒鵝皇作為香港本地的一道經典特色菜品，名聲那可是非常響亮的，外地的很多人也都是慕名而來，足以見得這道美食的精妙與吸引力。

燒鵝皇的主要原料是鵝、白醋和麥芽粉。製作這道菜品時要先將鵝處理乾淨，之後用鹽、麥芽粉等調料進行醃製。

接著調製好白醋和糖的料汁，澆在醃製的鵝上面，然後放入烤爐中烤制，等顏色變成金黃色時拿出來即可，這樣製作出來的美食香嫩酥脆、口感極佳。

第四是蜜汁叉燒。蜜汁叉燒不僅是一道經典的香港菜，而且還是廣東地區的一道傳統菜品，是屬於粵菜裡邊的。

蜜汁叉燒的主要原料是五花肉、叉燒醬、蜂蜜等。因豬裡脊有2條，吃起來比較困難，人們就想出來了一種辦法，就是插燒的辦法，用這種辦法來吃豬裡脊非常方便，後面被叉燒所代替，這就是這道美食的由來。

第五是金獎乳鴿了。金獎乳鴿是一道經典的香港名菜，在香港，不論是親朋聚會的餐桌上，還是高階宴會的桌子上，都少不了金獎乳鴿這道美食。

金獎乳鴿的主要原料是鴿子。製作時要先將鴿子處理乾淨，之後放入滷水裡煮一會兒，然後撈出晾涼，接著將之前調好的脆皮水刷在鴿子身上。

這樣反覆幾次再晾乾，最後在鍋裡燒好植物油，澆到鴿子身上，一道香氣撲鼻的金獎乳鴿就製作完成了。

第六是窩燒溏心鮑魚。窩燒溏心鮑魚是一道經典的香港名菜，因營養價值豐富、口感香甜而深受廣大老百姓喜歡。

窩燒溏心鮑魚的主要原料是鮑魚、生薑、蔥等。製作這道美食時要先將鮑魚處理乾淨，之後放入容器中加水浸泡一天，然後取出鮑魚加入生薑和蔥，放入蒸鍋裡蒸2-3小時，最後取出進行烹飪就可以享用美食了。”