第 38 章 你正經點(第3/6 頁)

可是個技術活。

這年頭，一包好的糖三角和貓耳朵，能賣好幾塊錢，還有價無市，想買都買不著，過年別人來家裡做客，要是有一份這樣的炸貨招待客人，那面兒足足的。

哪怕是後世，在網購沒那麼發達的年代，想買上一包好的糖三角、貓耳朵，那也只能等過年的時候，看有沒有會做這個的炸貨師傅開攤，排長隊了才能買著。

畢竟這玩意，做起來也不難，因為食材就那些，可要做的好吃，那就有門道了。

葉婉寧將紅糖化水和麵粉攪拌在一塊，揉成深色的麵糰，白糖和麵粉揉在一塊，做成白色的麵糰。

兩種麵糰攤平，深色麵糰鋪在白麵團上面，用白麵團裹著深色麵糰，捲成長條狀，有點像是卷壽司的法子。

長條麵糰晾涼發硬後，從側面開始，用刀切成薄片，切下來的麵糰片，就能看到那種漩渦狀的，貓耳朵的雛形。

再就是下鍋油炸了，關鍵就是這一步，火候控制的好，貓耳朵炸出來就又酥又脆，要是控制不好，那就軟塌塌的，一點也不好吃。

畢竟做了這麼多年的大廚，火候控制這一塊，葉婉寧是得心應手。

貓耳朵下入油鍋，不停翻面，炸至表面金黃的時候，她就眼疾手快地撈出來。

何春雨沒忍住，捏了一塊嚐嚐，又酥又脆，咬的嘎吱響。

然後做糖三角，糖三角做起來跟貓耳朵差不多。

做出來的糖三角，外面是金黃酥脆的外皮，裡面是花生芝

() 麻和紅糖一塊炒香的花生芝麻碎，一口下去，回味無窮。

做好的糖三角和貓耳朵，都放在玻璃罐子裡密封起來。

何春雨說，“這樣放，應該能放挺久的，能吃到春節以後了吧。”

“放是能放到春節以後，就怕你忍不住，春節前就吃光了。”孫紅秀道。

何春雨臉一紅，這還真有可能。

趁著兩人說話的功夫，葉婉寧撿了些炸肉丸子和糖三角、貓耳朵放到籃子裡。

孫紅秀看到了，問她，“婉寧你要去哪啊？”

葉婉寧，“去找下範大嫂。”

她看了眼窗外，天色不早了，估計範大嫂也分完豬肉回家了。

“找範大嫂幹嘛？”

葉婉寧：“今天要不是範大嫂，多饒了我們些豬肉，咱們也不能煉這麼多豬油，我送點炸肉丸子、糖三角、貓耳朵給她，算是謝謝她了。”

人就得知恩圖報，有來有往的，才是鄰居嘛。

孫紅秀和何春雨會意，一人分了些出來，“那我們也給些。”

葉婉寧揣上籃子出門，經過客廳的時候，看到季平安已經不鬧了，小臉反而笑開了花。

他抓著霍驍的手臂，雙眼亮晶晶，不依不饒地道，“霍叔叔，我還要，我還要嘛。”

霍驍瞥了一眼葉婉寧，看她要出門，嘴上應著季平安的話，“知道了。”

他舉著季平安，高高拋了起來，“這麼高夠不夠。”

季平安咯咯直樂，“不夠，不夠。”

“那這麼高夠不夠。”

“不夠！”

葉婉寧掃了他兩一眼，真沒看出來，霍驍哄小孩還挺有一套，估計沒有炸肉丸子，他也能把季平安哄好吧。

她出了門，拐了幾道彎，找到範大嫂家，“嫂子，在家嗎？”

範大嫂也是剛回到家，“在的。”

她給葉婉寧開了門，迎了她進來，“怎麼了，小葉。”

葉婉寧舉了舉手裡的籃子，“今天不是分豬肉嘛，我跟春雨和紅秀煉了些豬油，炸了點東西，分一些給嫂子你送來。”

範大嫂連忙擺手，“使不得，使不得。”