第93節(第1/4 頁)

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樓小知州正與衛繁商議“鴻門宴”，衛繁還拉上了衛絮與湊數的衛放。

“此次不是家宴，而是棲州知州的洗塵宴，自要過府衙的賬目。”樓淮祀一本正經，“基於府衙沒錢，這宴便簡陋些。看盤……這時節鮮果未熟，沒甚可擺盤。”

衛放啃著林檎果，咬幾：“這不是鮮果？你存的甚好，顏色鮮亮，豐美多汁。”

“再好那也是我與你妹妹私庫中的，府衙有屁的林檎果？”樓淮祀道，府衙的灶間最多的就是蘿蔔乾與幹筍條。

衛繁撅著唇：“沒有看盤好似少了些什麼？”

衛絮道：“要不擺上一高盤的老薑？謂之江山如畫。”

樓淮祀一擊掌，笑道：“甚妙。”

衛繁忙叫綠萼等記下。

樓淮祀再道：“冷碟乾果的，民間的酥豆、蔫巴棗、棲州的甜腦兒各來一碟。”

衛絮和衛放齊聲問道：“甜腦兒是何物？”

能入口的衛繁是知道的，笑道：“甜腦兒生得比蘆葦細矮，拔下最頂端的嫩莖，細嚼嚼有些甜味，村中不管男女老少口中閒慌，最喜嚼它們。”

“便如甘蔗一般？”衛絮問道。

衛繁搖頭：“唔，不像，就小指粗細，幾無甜味，底下老莖與草無異。”

衛放摸著後腦勺，與草無異，那不就是草？自己妹妹與妹夫真是狗膽包天，請皇三子吃草。

衛繁也心虛，道：“夫君，會不會太簡陋了一些？”

樓淮祀十分大方，大手一揮：“再叫人去田間田埂邊尋些魚泡果。”

衛放問：“這又是什麼？”

衛繁笑眯眯的：“是一種野生的果子，生在田間湖畔，指頭大小，紅通通的，酸中帶甜。”

衛放想了想，得，一種野草的果子。

樓淮祀接手綠萼手的單子：“請上皇的貼身隨侍與皇家寵愛的三皇子，不可少葷腥之物，不然，豈不辱沒了他們的身份。魚膾細如雪，貴有之，雅有之，嗯，得叫始一片，保管片片滿如蟬翼，入口即化。再來份魚凍，此乃功夫菜……”魚鱗也不能浪費，棲州這麼窮，少不了精打細算。

“為何是功夫菜？”衛絮十指不沾陽春水，虛心求教。

衛繁為她解惑，說得頭頭是道：“大姐姐有所不知，做魚凍可麻煩了，取魚鱗細細洗了，再加姜醋細細去了腥味，再慢慢熬出稠汁，天熱不成凍，還得吊在井中取其涼意，慢慢凝結成膠凍，再改刀切塊，慢慢疊出方陣，再佐以姜醋汁。這少說也得十幾個時辰方成菜，可不就是功夫菜？”

衛放將嘴一撇：“妹妹，你說得花團錦簇的，還不是魚鱗這等下腳料熬得湯？一尾魚，魚鱗熬了魚凍，魚身片了魚膾，餘下的魚肚要不要也炒盤菜出來？”

衛繁瞪圓眼：“阿兄神機妙算。還有肚生，是拿魚腹的那條魚膏生醃的，不過……”她轉過頭，略帶煩惱，“夫君，這應當算是冷碟？”

樓淮祀道：“冷碟便冷碟，大菜裡添一盤烹魚籽，眼下正時河魚多籽時。對，再來一道酥炸魚骨。各樣臘、鯗、醃魚拼個攢盤，螺肉、蚌肉飛水蘸個蘸碟，蝦……蝦醬充個數，妹妹上次的蝦醬還不曾用宛，不能浪費了……”

衛放聽得臉都青了，他有幸陪坐，掙扎道：“妹夫，你這全是腥的，葷菜在何處？”

樓淮祀不甘不願，道：“也罷，再添一樣醬鴨腿。”

衛放垂死狀：“鮮蔬……”

“豆腐、鮮筍、婆婆丁、蘿蔔拌葫蘆條……”

“銀芽嵌肉……”

“銀芽便好，嵌什麼肉。”樓淮祀翻翻白眼，將單子遞給衛繁，“妹妹，看看還要添些什麼？”

衛繁想了半天，道：“葷裡再