扶貧從萬界車站開始 第40節(第3/3 頁)
煤不是外面賣的就是自己捏的, 燃燒效率不高, 很容易產生過量的一氧化碳。
“還是得找個機會跟大家好好強調一下這個事情”, 秦小渝站在院子裡想了一會兒,就聽見外面有人在喊她。
“小魚姐, 奶奶叫你去曬乾菜啦!”
曬乾菜也是火星廟家家戶戶在入冬前要做的一件大事,冬日裡能吃的蔬菜少得可憐,除了地裡面留的蘿蔔韭菜等,就是各式各樣的乾菜了。
曬乾菜這件事從夏末持續到冬初, 是一項長期的工作。
也是前幾天火星廟的大姨嬸子們開始準備的時候,她們才發現秦小渝這個傻妞什麼都沒準備。
經歷了一番嘲笑和教育之後,芬姨笑著說,“行了,你勁兒大,曬乾菜的時候來給咱們幫幫忙,咱一家分你一把,就夠你冬天吃的了!”
秦小渝就這樣成了曬乾菜的小幫手,每日去幫著各家撒乾菜翻面,倒是乾得很開心。
火星廟這邊流行的乾菜很多,先前她吃過的芝麻葉就是其中一種,而老鄉們似乎也形成了一種習慣,吃不完的菜就曬成乾菜。
夏季的長豆角灰灰菜莧菜,秋天的芝麻葉菠菜大白菜蘿蔔,通通都變成了段兒,切成了絲,在沸水中煮過後,再在穀場的草蓆上曬過,在冬天做飯的時候抓一把出來,就變成了各種美味。
秦小渝一路小跑去了曬穀場,從等著她的芬姨手裡面拿過竹犁耙,就開始了工作。
“今天曬得這是啥?”她這一段時間見過了白菜幫菠菜胡蘿蔔蘿蔔條,而眼前這在涼蓆上鋪開的菜絲看著像是豆角,可又有點像瓜皮。
芬姨哈哈哈一陣笑,“傻妮兒,你昨天還吃過它呢,今兒就不認識了?”
秦小渝這幾天作為勞力,是享受著被人送飯的待遇的,而她這飯菜還與別人的不同,哪家做好吃的了都會給她分一點,搞得她的飯菜無比豐盛。
而聽到芬姨這麼一說,她拿著犁耙將湊在一起的菜絲扒拉開,好半天才想出來這是什麼。
“這是茶豆?”
茶豆是火星廟田間地頭四處可見的一種作物,它不懼寒,從中秋節到霜降,誰家燜米飯或是做麵條少點陪襯,多半就會出門來擼一把茶豆角,回去炒一炒或是直接悶在米飯裡,都很好吃。
火星廟的茶豆有兩種,一種成熟後是漂亮的紫色,肉質更厚實一些,嫩的時候吃起來像是蘑菇,老一點就只能吃裡面的豆子,面得很,秦小渝喜歡用這個豆子加進米飯裡,做出來的米飯香噴噴的。
另一種豆莢是綠色的,只在腹縫處染上了紫色,像是鑲上了漂亮的邊。這種豆莢吃起來脆脆的,味道很不錯。
而涼蓆上的茶豆都是煮過的,還切成了絲,她也分不清是哪種,只知道每一種看上去都挺好吃的。
芬姨家曬得是茶豆絲,而別家曬得則是茶豆乾,處理方法不同,口感也不同。
除了曬乾菜,農家初冬的另一項重大任務就是窩酸菜。
雲阿婆就是窩酸菜的好手,秦小渝好奇她用來窩酸菜的恐龍蛋,便早早地過來幫忙。
“我家裡頭就自個兒,每年都窩得少,今年為了你,也得多做點兒”,雲阿婆笑眯眯地指揮她將地窖裡的大酸菜缸翻出來,用水清洗後再用酒消毒晾曬,才能用。
這酸菜缸口寬身體狹長,方便酸菜在裡面發酵,也便於將酸菜舀出。
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