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第199節(第3/3 頁)

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“好吧,昆廷主廚,我就直話直說了。”林可頌的目光變得堅定起來,今天的她是一名廚師,不需要在所謂權威的面前畏畏縮縮,“雖然加入檸檬皮碎屑的想法很不錯,只是我覺得加入的時機有點不對。”

“什麼?”潔西卡的眼睛眯了起來。

“檸檬皮餘熱,它的酸度會比常溫要高,甚至於會帶出一絲微微的苦澀。你們為了讓每一個山楂均勻地沾上檸檬皮,所以是在熬好糖衣,趁著糖衣還是液體狀態的時候將檸檬皮碎屑撒在上面的,對嗎?但是這個時候,糖液的溫度並不低,檸檬皮釋放了比平常更多的酸味,而且也會失去以往的彈性……所以當我咬上糖衣再嚐到檸檬皮的時候,覺得……好可惜……”

林可頌沒有再繼續說下去了,因為潔西卡的臉色已經變了。

“你也是這麼認為的嗎?江千帆主廚?”

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