拼搏年代 第530節(第2/4 頁)
請客就算了,一會我得回博物館工地,晚上還有個臨時會議。”
呂冬沒有強留,送走馬明以後,叫來薛天,讓她去了解泉南包括泰豐園在內的老字號餐飲店的詳細情況。
第557章 你送我就收
不過兩天時間,薛天就將一些資料送到呂冬的案頭上,就跟之前估計的一樣,泉南的餐飲老字號,沒有一家好過的,其中位於十二馬路上的泰豐園,嚴格說起來的話,就是養著一群習慣公家單位安逸環境,不想出去冒險的人,不死不活的吊著。
其中,就包括當年福泉居和黃燜雞的傳人。
傳到現在,外人也鬧不清這一門傳到第幾代,薛天收集的資料顯示,福泉居就剩下一脈單傳的楊峰而已。
這人不到四十歲,在泰豐園裡面算是排的上號的廚師。
泰豐園作為正式的國營飯店,頂了父親崗位過來的楊峰,是有正式的事業編的。
這倒不算什麼,畢竟呂冬認識的人裡,縣招待所的廚師照樣有編制。
既然有編制,又到了2000年以後,也就意味著人不會輕易出來創業。
現在畢竟不是八九十年代了,以太東的社會環境,天大地大不如編制大,體制內旱澇保收,面子裡子都有,辭職出來創業,不是嘴上說說就能辦到的,因為話剛說出來,全家上上下下,再加上七大姑八大姨之類的,全都能跳出來反對。
呂冬記得很清楚,路邊的黃燜雞店,哪怕是泉南這個始發地,也是2010年之後才出現的。
看到這些資料,再仔細想想,不難發現其原因。
換位相處,沒有特殊的經歷,估計呂冬也會抱著編制混日子。
至於黃燜雞這道菜,目前是泰豐園的大席硬菜之一,根據薛天收集的資料顯示,擅長做的廚師不止楊峰一人。
當年的福泉居合併進泰豐園,招牌菜“孟氏黃燜雞”傳到現在,過去了四十多年,就現有的資料來看,楊峰又對老一輩傳下來的手藝,進行過現代化改良,更適合現今人的口味。
不過,黃燜雞遠不是泰豐園的招牌,作為典型的魯菜館,泰豐園的招牌菜是爆炒腰花、九轉大腸和糖醋鯉魚。
如同門口的招牌一樣,幾十年如一日,未曾改變。
其他的那些老字號,呂冬也仔細看了一遍,經營狀況最好的,是春江飯店和位於大觀園附近的聚豐德,這些與黃燜雞沒多少牽扯。
呂冬又把薛天叫了過來:“重點關注下泰豐園和楊峰的情況,多找人打聽打聽。”
薛天說道:“我已經找人在做了。”
呂冬滿意的點點頭,薛天做事還是挺讓人放心的。
既然看到了黃燜雞,想要涉足這一行,呂冬自然想做的完善一些,儘可能少的留下後患,有了比較詳細的瞭解,才好與人或者飯店做正式接觸。
雖然都是大眾餐飲,但黃燜雞與呂氏火鍋、漢堡皇和呂氏麻辣燙都不一樣,尤其在開店標準上面。
哪怕呂氏餐飲中定位最低的麻辣燙品牌,開店要求也比黃燜雞高了不止一兩籌。
黃燜雞店,一般就是合適的路段弄個不大的店面,能夠放下十幾張桌子,就差不多了。
還可以做加盟。
呂冬也做了一點設想,如果能成的話,鐵叔的加工廠做雞肉半成品加工,村裡的食品公司,有個車間專門為呂氏餐飲提供配料,再加一項黃燜雞的,也不算難事。
鐵叔的加工廠和村裡的食品廠,跟呂氏餐飲一樣,都是比較成規模的企業了,呂冬想要在餐飲行業上再做點別的,比剛創業時容易太多了,因為不止有呂氏餐飲的基礎,其他方面同樣能得到大力支援。
關係和資源之類的不用多說,這個世界上,本就是成功的人
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