最強炊事兵 第106節(第3/4 頁)

實上如果煲湯的話，砂鍋無疑是最好的選擇。

機關食堂後廚的炊具是很全的，孟川找到了一個大點的砂鍋，就開始加水燒熱。

排骨煲湯的時候是要過下水的，這樣可以濾出血水，使湯的味道比較正，趁著砂鍋正在燒水，孟川先去焯水。

後廚裡熱水是一直有的，孟川焯了一遍水後，砂鍋裡的水就開了，此時正好可以把排骨倒入砂鍋裡，開始燉。

煲湯的話，特別是有大量素菜的情況，絕不是煲越久越有營養，這跟煲老母雞湯不一樣，素菜煲湯的時間太長的話，反而會流失營養，所以最好是不要超過兩小時。

孟川從放下排骨的時候，就開始計算時間，平常咱們煲湯的時候可以適當的放一些生薑蒜片提提味，但是因為段佑現在是在調理身體，最好不要吃辛辣，所以就不放了。

而且都說早吃薑，補藥湯，晚吃薑，賽砒霜。這也是很有道理的，早上喝點薑湯，可以精神一整天，如果晚上喝了，則不利於睡眠，睡眠是一個人最佳的休息方式，一旦失眠，人不僅會沒精神，精神也會恍惚。

現在已經是晚飯了，孟川也不能給段佑加入生薑等香辛料，一旦晚上睡不好，那可就不妙了。

蓋上鍋蓋，開始燉排骨，燉排骨的時候可以加入花生和紅棗，這兩樣東西都耐燉，所以最先放入沒關係，然後用中火燉上三十分鐘。

燉湯用的芹菜，孟川就用芹菜杆，芹菜葉就不用了，然後切段備用。

三十分鐘後，排骨湯的香味就已經出來了，肉香味混合著紅棗的清香，還有花生的淡香，味道真的很不錯。

此時就可以加入芹菜繼續煮，山藥和藕片都很好熟，所以最好不要煮太長時間，不然吃起來不脆，口感要差很多。

又煮了十來分鐘，差不多就可以加入山藥和藕片了，繼續煮十五分鐘就可以出鍋了。

煲這個湯，孟川是沒有放任何調味料的，只在出鍋的時候放一些鹽。

那很多人看到這個湯就有點疑惑了，一點滋味都沒有，該怎麼喝。

其實不是這樣的，煲這個湯主要就是講究食材本身的香味，每一樣食材都有每樣食材自己的味道，特別是山藥，山藥煲湯的話，整個湯會有一絲絲粘性，喝起來味道會特別贊。

的確是這樣的，雖然沒放香料的，但是煲出來食材卻散發著淡淡的清香，此時食堂基本都就餐結束了，沒有了其他飯菜的香味干擾，聞起來更是讓人陶醉。

段佑也餓的受不了，但是沒有劉叔的同意，也不好隨便進後廚，於是隔著玻璃喊道：“老摳，飯做好了沒？我們都快餓死了。”

孟川笑道：“好了，我這就端出去。”

把砂鍋放到餐車上，然後拿上一盤子饅頭，孟川就推著餐車出去了。

四個人早都餓的不行了，當孟川把這一砂鍋的湯端了上來，眾人立刻陶醉在這湯的清香味裡了。

孟川笑道：“好了，都快吃吧，今天煲的湯，對調理你們的身體特別有用，每人必須喝上一大碗啊。”

其中一個兵笑道：“孟助理員，別說喝一大碗，我們幾個肯定給它包圓了，我長這麼大，還從來沒喝過這種清香味的湯，這就跟看到美女一樣，濃妝的美女固然妖豔，但是怎麼也比不過素顏美女的，畢竟純天然才是最讓人陶醉的。”

段佑笑道：“你小子倒是會比喻，等會獎勵你多喝碗湯。”

那個兵嘿嘿笑道：“多謝營長。”

第244章 孟川的訓練

五個人的飯量不可小覷，特別是段佑那四個人，吃起飯來就跟餓狼沒什麼區別，一碗湯，也不嫌燙，咕咚咕咚就喝了下去，簡直可怕。

十分鐘後，戰鬥結束，段佑摸了摸鼓起來的肚子，滿足道