最強炊事兵 第63節(第2/4 頁)

小時我就做好了。”

上尉點點頭，道：“好，我在這等你。”

孟川安頓好上尉，就往後廚跑，這個上尉今天教授自己的東西不少，不能虧待他，得做個好吃的才行。

孟助理員，後廚的人都認識，孟川問道：“誰帶我去庫房看看有啥食材。”

正在燉大鍋菜的一班長，把手上的活交給旁邊的炊事員後，說道：“孟助理，我帶您去吧。”

吃肉是必須的，招待別人不用肉菜說不過去，那吃啥肉呢，孟川左右看了看，看到冰櫃裡放著的凍著的整雞，立刻想到：“現在這麼冷，不如自己做個麻辣乾鍋雞，這玩意既好吃又下飯，麻辣的滋味還可以暖身子，絕對是招待人的好飯。”

於是孟川拎出來一隻雞，道：“一班長，你幫我拿兩個土豆，兩節芹菜，兩根胡蘿蔔出來。”

做乾鍋雞的方法很簡單，乾鍋麼，那就是拿紅油燜出來的，香料辣椒那肯定是少不了的。

首先得先處理一下雞肉，雞肉剁成塊，放點醬油，鹽巴，倒點料酒醃製十分鐘，這樣味道更好。

小紅辣椒，大蔥，青椒都是必不可少的輔料，都洗淨切成段即可。

然後土豆削皮切成片，芹菜切成段，胡蘿蔔也切成片，準備好後備用。

下面就要開始做紅油了，先倒入一些油，燒熱後開小火，放入豆瓣醬，幹辣椒，花椒，生薑，大蒜，還可以丟兩片香葉，慢慢熬製，直到熬出紅油來。

熬製了五分鐘後，孟川就起鍋了，把香料都過濾出去，紅油留著備用。

此時的雞肉也醃製好了，孟川就開始爆香雞肉，倒油，等油燒熱後，放點白糖熬化，後廚裡沒有冰糖，所以孟川放的是白糖，白糖上色的效果比之冰糖略弱一些，如果有冰糖的話，儘量用冰糖上色。

糖熬化後，孟川依次放入小紅辣椒，大蔥，青椒，開始爆香，然後放幾片生薑，就可以倒入雞肉了。

大火炒個大概五分鐘，孟川就倒入水，水剛漫過雞肉既可，然後倒入切好的土豆片，芹菜段，胡蘿蔔片，開始燜煮。

燜煮的時間不必太長，只要感覺煮熟土豆既可，然後孟川開啟鍋蓋，此時的鍋裡的水已經不多了，看起來是比較乾的，此時就可以倒入紅油了。

紅油均勻的倒在上面，那鍋鏟拌均勻後，蓋上鍋蓋，在燜五分鐘，一鍋麻辣香鍋雞就做好了。

麻辣乾鍋雞的香味那是不消說的，在旁邊炒菜的炊事員一直都盯著鍋裡做的香鍋雞，他們原來沒見到孟川做過飯，所以也不知道孟川的技術，這下可算是都長見識了，年紀輕輕就是副連級助理員，做飯技術還這麼好，真是人才啊。

孟川對做出來的這鍋麻辣乾鍋雞也非常滿意，色香味俱全，紅彤彤的顏色，看著就讓人食慾大開。

五分鐘後，孟川就直接端著鍋出去了，這麻辣乾鍋雞最好是吃的時候開啟，那香味能把人的口水吸出來呢。

反正現在做飯也差不多半小時了，戰士們基本都吃完飯走了，也不會造成啥影響。

孟川端著鍋剛出去，看到段佑和那個上尉坐在一塊，孟川還以為那個上尉和段佑熟悉呢，於是誇道：“老段，這個上尉可真厲害，今天下午教我射擊，真的是使我受益匪淺。”

段佑說道：“那當然了，這可是特戰旅過來學習的教官，曾經拿過全軍區的射擊第一名，我今天下午就在找他，沒想到你和他碰到一塊了。”

乖乖，全軍區射擊第一名，這絕對是牛人啊，怪不得教的這麼好，自己原來在士官集訓的時候，學的東西也不少，但是就射擊而言，這個上尉講的一下午，比自己四個月的集訓學的都多，真的是厲害。

第146下基層

上尉聽到段佑的讚賞也不為所動，