最強炊事兵 第73節(第1/5 頁)

孟川這次去的是大食堂，首先大食堂鍋多，各做各的也不會擁擠，二是和段佑一起打球的隊員基本都是士兵，機關食堂不好進去，所以去大食堂做飯比較好點。

跟炊事排長打了個招呼，孟川就開始做飯。

首先中午要保證體力，那主食就少不了，給他們蒸個饅頭，至於菜的話，肯定是要有肉的，其實都是年輕小夥子，只要吃的是易於消化的那就可以，那菜的話，自己給他們做上一個土豆豆角燉紅燒肉吧，這是菜雖然只是一道家常菜，但是味道那絕對是沒的說，配上饅頭的話，孟川可以保證每個人可以吃到撐，至於湯的話，等會燒個榨菜肉絲湯行了，早上還有很多包榨菜，不吃上一些就浪費了。

孟川首先來蒸饅頭，發好的面這裡有現成的，孟川就直接拿來用了，五個人，做上三十個饅頭，然後剩下了一點面，孟川也不想放回去了，直接做成精緻小饅頭，自己存放好，如果以後有啥需要的話，就可以直接吃。

饅頭上蒸籠蒸好之後，孟川就開始做菜。

紅燒肉肯定是選用的五花肉，五花肉裡肥肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，是人體必需的營養，瘦肉裡含有人體所必需的所有氨基酸和優質的蛋白質，所以為了好吃和營養，選用五花肉都是必需的。

但是肥肉這東西吃多了，會膩，所以孟川這次選用的是三分肥肉，七分瘦肉這樣的五花肉，如果有豬皮的話，也可以適當放點，豬皮裡含有豐富膠原蛋白，有美容效果，但是大男人就不用美容了，所以孟川此次就不放了。

五花肉切好之後，先放鍋裡過上一下，最好在撒點花椒和大蒜，這樣可以給五花肉上點味，而且煮後的五花肉上色的時候上的均勻，形狀還好看。

五花肉不用煮熟，顏色煮變就行了，煮後的肉湯不必倒掉，把花椒和大蒜撈出來扔掉，肉湯留著備用。

然後就上鍋，給五花肉上色，先倒油在加入白糖熬化，隨後倒入五花肉開始翻炒，炒到顏色變了之後，加入生抽和醬油，此時顏色就出來了，就可以加入肉湯了。

肉湯不必加多，半鍋就夠了，因為後面要加入土豆和豆角，湯加多了，菜就放不下了。

土豆切塊，豆角切段，切好之後直接放入鍋裡燉，火可以改成小火，因為土豆和豆角都是耐燉的，所以也不怕燉太久不好吃。

食材都放入鍋裡後，就可以開始調製醬料了，孟川怕那些隊員吃不了辣，所以辣子是不敢放的，就放些醬油醋，生薑蒜末，在放點雞精，放點糖，紅燒肉本來做的就是偏甜點好吃，所以糖可以稍微多放點，而且糖人體容易吸收，轉化成能量的速度也很快，放完之後開始攪拌，攪拌均勻，就可以把醬料倒入鍋裡。

繼續小火燜煮，燜上半個小時最好，這樣味道才可以煮進去，半小時後，撒點鹽就可以出鍋了。

然後孟川開始做榨菜肉絲湯，榨菜肉絲湯是軍隊裡的一種傳統湯類了，首先節約食材，二是營養豐富，是一道很不錯的美食。

肉不需要太多，畢竟就是一個湯類，五個人，半斤肉的量就夠，肉先切成絲，然後加入澱粉和兩個雞蛋攪勻，浸十分鐘。

下面開始準備食材，蔥花是必須要的，大蔥切好備用，香菜最好也來上一點，如果不喜歡吃香菜的可以不放。

蔥薑蒜都切成沫，小幹辣椒也要點，提提味。

材料不需要多，因為榨菜本身就是有味的，加太多調料反而不好。

而且這個榨菜肉絲湯用來開胃非常不錯，如果味太大了，反而不美。

倒入油，加入蔥薑蒜，小幹辣椒，爆香，味道出來後，倒入肉絲爆炒。

往肉絲里加澱粉最主要就是要讓肉嫩一點，所以爆炒的時間一定不能長，稍微變色，就加入水開始煮。