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最強炊事兵 第38節(第3/4 頁)

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在去王營長那裡轉轉。”

孟川做出了個請的手勢,道:“好,您請。”

此時那個中尉說道:“副營長,你先去吧,我留在這吃個飯,剛才沒吃飽,現在有點餓。”

副營長看了看那個中尉,點頭道:“吃完飯,宿舍集合。”

嗯,嗯,吃完就立馬回去。

中尉和孟川目送走了副營長,然後中尉說道:“排長同志,你們那還有沒有剩飯啊,給我吃點唄。”

咋說這中尉也遠來是客,讓別人吃剩飯這像什麼話,孟川說道:“這樣,我在給你去炒倆菜,您先做著等會。”

中尉連忙說道:“同志,不用這麼麻煩,按誤餐飯的標準來就行,下碗麵條吃。”

孟川想了一下,道:“好,同志,你先在這坐會,等會我做好飯就給你端出來。”

孟川快步回到了後廚,對小胖子說道:“快給我拿兩根大蔥和半斤豬肉過來,我給外面的同志做個拌麵吃。”

小胖子聽到孟川又要做美食了,屁顛屁顛的從倉庫裡拿來了食材,問道:“師父,這次又做啥好吃的啊。”

孟川說道:“誤餐飯就是一碗麵條的標準,但是沒規定是什麼麵條,這次我做個蔥爆肉拌麵,給外面的同志吃。”

小胖子聽著這個拌麵的名字就流口水,蔥爆肉,這可是實實在在的硬菜啊。

做蔥爆肉拌麵,關鍵不是在菜上,而且是面上,因為蔥爆肉的做法很簡單,主料就是蔥和肉,想把這個拌麵做的好吃,那就必須在面上下功夫了。

拌麵用的麵條都是拉條子,這玩意做出來,首先抗餓,而且爽滑筋道,味道沒的說。

所以孟川就先開始揉麵,揉這個面,就不是加白水了,而是加適量的溫鹽水,這樣做出來的拉條子才好吃。

面揉好之後,就開始醒面,醒個二十分鐘左右就可以了,然後孟川開始對付起豬肉來,有人做蔥爆肉喜歡全用瘦肉,覺得這樣吃起來好吃,其實稍微加點肥肉,那更是美味,而且肥肉裡面含有非常多的氨基酸,少吃一點肥肉,對身體其實是非常好的。

豬肉切片,然後加入一點胡椒粉,一點澱粉,一勺辣子醬,在倒點醬油上個色,然後揉勻就可以開始醃製了,醃製時間差不多也是二十分鐘。

孟川怕外面的同志等不及,於是也不耽誤時間,開始準備起拉麵的工具,拉條子顧名思義,那就是拉出來的粗條子,拉條子雖然粗,但是做出來的味道一點都不比細麵條差,因為拉條子拉的時候要用清油先抹一遍,抹清油不僅僅是為了好吃,也可以防止拉條子粘連,絕對是一舉兩得。

面醒了二十分鐘,孟川就把面坨拿出來了,開始拉麵,熱水已經燒沸,孟川也不耽誤,直接就往鍋里拉。

很快一鍋麵就拉好了,孟川對小胖說道:“小胖,你看著面熟了之後就盛起來,過遍涼水,我現在來炒菜。”

小胖立馬答應道:“好,可是師傅,這個拉條子為啥要過遍水啊。”

孟川說道:“這個拉條子如果不過水的話,會沾到一塊,過完水之後,麵條的韌性成倍的增加,不信你試試就知道了。”

哦,好,那我立馬去打水,給拉條子過水。

拉條子已經做好了,現在就開始炒菜,大蔥是直接斜著切成段的,白白綠綠非常好看,點火,倒油,等到油溫熱起來之後,孟川就倒入醃製好的肉,醃製過的肉一碰到油,顏色立馬就變了,而且是用的大火,肉香味頓時順著油煙就衝出來了。

因為孟川切的是肉片,很薄,所以很容易熟,加上灶裡的火非常大,一分鐘左右,肉質差不多就熟了,孟川在把切好的蔥倒了進去,繼續快速翻炒,因為蔥特別容易熟,所以也不用炒太久,而且蔥爆肉一定要是快炒才可以,不然時

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