最強炊事兵 第213節(第1/5 頁)

其實山藥除了補腎之外，還有一個療效，那就是助消化，畢竟他們是老年人，晚上吃點助消化的食物，只會有好處，而且孟川也沒想多放山藥，就放上一點點，並不會造成其他危害的。

這些食材都非常常見，大廚很快就找了出來，洗淨，遞給孟川。

煲這個湯，其實沒有什麼講究，完全可以一股腦的把食材全放入鍋裡開始燉，不過每種食材燉煮的時間都不一樣，有些食材耐燉，有些食材不耐燉，一股腦放進去，雖然說效果是一樣的，但是味道的話，肯定就不怎麼好了。

所以孟川放這個食材也是有講究的。

先往燉鍋裡倒入水，水的話，不用太多，平常咱們喝粥用的碗，倒上三碗就好了，然後放入桂圓、蓮子、酸棗仁、大棗等食材，開始燉。

現在就剩百合和山藥兩種食材，山藥眾所周知，燉太久的話，會面面的，吃起來味道真的不怎麼樣，而百合的燉太久，很容易燉爛，所以也先彆著急放。

最主要的是，咱們平常用到的百合，基本上都是幹百合，畢竟幹百合易儲存，這樣的話，咱們就得先把幹百合泡發，如果幹百合不泡發的話，就直接加入到燉鍋裡的話，是煮不爛的，嚼起來會嘎嘣嘎嘣的，口感真心不怎麼樣。

如果用的是鮮百合的話，那就不用泡了，不過放入的順序最好還是出鍋前五分鐘放，這樣的口感是比較好的。

那些大廚也都是幹了一輩子的老人了，見到孟川放食材並沒有一股腦的全放進去，也知道孟川是有點技術的，畢竟想做好一道菜，最主要的就是要了解食材烹飪的時間，掌握好每樣食材最佳的烹飪時間，那做菜的功夫就已經很高階了。

那些大廚見到孟川對這些食材很熟練，立刻就認可了孟川的技術，看來從總部下來的人，果然是不一般啊。

這個湯其實是不用燉太長時間的，畢竟都是一些素菜，燉半個小時就差不多了，不過讓大廚們驚奇的事，孟川燉出來的這個湯，異常清香，他們原來也燉過這樣的燉品，清香味的確有，但是根本不會有這麼的清香，這個孟川到底是咋做的，怎麼會這麼好。

其中一個大廚，聞著沁人心脾的清香味，實在是忍不住心中的疑問了，小聲問道：“孟軍官，你做這個燉品的時候，用了啥小技巧啊，怎麼會這麼清香。”

這個問題是孟川最怕遇到的，畢竟這個香味跟系統是有離不開的關係，但是自己也不能暴露系統啊，於是想了想，只能用火候來說話，畢竟食材都是他們提供的，燉的時間也是正常時間，跟平常也沒什麼區別，只有火候是個不確定因素，於是說道：“應該是火候的問題吧。”

第491章 王教授妻管嚴

孟川說到這個火候的問題，其實說服力是很強的，雖然在咱們平常人的眼裡，火候不就是什麼大火，中火，小火之類的麼，其實不然，火候的型別真的分的很多種，多到很多大廚都無法細說出來。

而且火候的烹飪的食品絕對能起到至關重要的作用，有時候甚至超過了調味料的作用。

所以那些大廚也就沒繼續問，自己嘗試個幾十遍後，肯定也可以漸漸的摸出孟川的那種手感。

孟川剛燉好蓮桂棗仁湯沒一會，楊秘書就急匆匆的趕了過來，“孟中尉，飯做好了麼？”

孟川立刻把燉鍋放到餐盤上，然後拿了幾個湯勺，兩個碗就端了出去，“楊秘書，湯做好了，何所長來了麼？”

當楊秘書聞到這種沁人心脾的香味，真的是很舒服，緩了好一會，才點了點頭，“來了，就在外面，不過你這次準備的晚飯就一個湯，所長能吃飽麼？”

孟川點了點頭，“楊秘書，這點你放心，我就是炊事兵起家的，能摸準每個人的飯量呢。”

楊秘書見到孟川這