最強炊事兵 第270節(第2/5 頁)

一盤子肉放她面前，她們反而吃不了多少，但是素菜的話，她們基本都是比較喜歡吃的。

那自己也不準備弄大菜了，整上三菜一湯，就夠了，其中兩個素菜，一個肉菜。

雖然天氣預報說的是會下兩天雨，但是雨在今天早上就已經停了，停完之後，溫度劇烈回升，水蒸氣迅速蒸發，所以現在的溫度是相當悶熱的。

那這頓飯，自己還是比較偏解暑的菜來做，要論解暑的蔬菜，苦瓜絕對是首當其中的食材，但是苦瓜的苦味，卻是很多人不喜歡的，不過孟川有辦法，就是用雞蛋和苦瓜一起炒，雞蛋可以很好的掩蓋苦瓜的苦味，兩者搭配在一起，是相當不錯的。

公認的解暑食材，出了苦瓜，還有絲瓜。但是絲瓜這種食材偏貴，食堂裡沒有，索性孟川就做個能減肥但不減臉色的蔬菜，萵筍炒肉，萵筍裡面含有的纖維和微量元素及豐富的葉酸可以保證你在減肥的同時，不會缺少你身體的營養。

食堂裡沒啥好菜，都是一些常見菜，孟川拿起一把油麥菜，那第三道菜就做個素炒油麥菜。

至於湯的話，孟川準備做個三豆湯，夏天喝點三豆湯，對身體是非常好的。

第649章 苦瓜炒蛋

孟川左手有傷，碰不得水，於是叫了一個上等兵幫自己洗菜，炒菜的話，自己一個手完全是可以勝任的，不過就是掂不了勺了。

此時趙小琳心裡也有點愧疚，明明孟川都受傷了，自己還讓他去炒菜，但是這個愧疚感很快就被美味給沖淡了，誰讓孟川做的飯這麼好吃呢，自己是實在受不了食堂這飯了，不然也不會厚著臉皮讓孟川去做飯。

孟川發話，後廚裡的人都很配合，很快就把菜洗好切好，孟川拿到食材，就開始正式做。

第一道菜雞蛋炒苦瓜，這道菜要想做的好吃，直接炒是無法把味道炒進苦瓜裡的，這裡孟川是有一個訣竅，那就是找個湯鍋過來，先把苦瓜煮上一下。

苦瓜切片放入湯鍋內，然後加一點乾紅辣椒，在加一小勺食鹽既可，煮的時間也不需要太長，兩分鐘就夠。

兩分鐘足夠把味道煮進去一些，而且也足夠把苦瓜煮熟。

苦瓜這種食材是可以生吃的，孟川原來就經常吃涼拌苦瓜，那配著稀飯吃，味道簡直不要太好。

但是有的人腸胃不行，吃涼的東西會肚子疼，自己不知道趙小琳的體質如何，但終歸不會特別好，一般來說，挑食的人體質都一般般，基本上是不會有那種即挑食，體質又非常好的人，所以自己也就沒想涼拌，而是做熟了給她吃。

苦瓜煮好後撈出來放涼，自己先炒雞蛋，兩個人那就放兩個雞蛋就行，放多了也是浪費，身體也吸收不了。

雞蛋炒菜的時候，一定要注意雞蛋的火候，一般人掌握不好火候，就容易把雞蛋給煎老，所以孟川是建議用小火來炒的，只要煎到蛋液凝固，就可以關火撈出。

準備工作做好後，現在開始炒苦瓜，油不需要加太多，因為苦瓜本身是煮過的，所以基本上是不會粘鍋的，而且苦瓜也不是很吸油，油放多了，反而不好。

不過在油熱後，孟川並沒有直接把苦瓜倒進去，而是先切了一點紅辣椒進去，紅辣椒的作用主要是起個點綴作用，你想想，鮮紅的辣椒配上翠綠的苦瓜和金黃的雞蛋炒在一起，那一盤子的顏色，真的是非常漂亮，看著就有食慾。

先放辣椒，等辣椒的香味出來後，就可以加入苦瓜，苦瓜不需要炒多久，因為本身苦瓜就是煮熟的，所以只需要和辣椒炒勻後，就可以放入雞蛋。

雞蛋本身也不能狠炒，所以加入雞蛋後，孟川就往鍋里加了一勺食鹽攪勻後，就可以出鍋了。

孟川只負責炒，身邊那個上等兵則在給孟川打下手，上等兵一看到顏色鮮麗的苦瓜