最強炊事兵 第108節(第1/4 頁)

然後可以準備香料，其實香料也不需要太多，這次孟川準備做上一個麻辣的，既然段佑的身體好了，也就沒必要每頓都吃清淡的，清淡的口味適合養生的人吃，麻辣的才適合年輕小夥子吃，首先辣菜下飯，而且吃的滿頭大汗，精神也好。

麻辣的話，豆瓣醬肯定少不了，然後再準備一些蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒，就差不多了。

做羊肉一定要先焯水，這樣濾出血水後，燉出來才更好吃，腐竹則泡在溫水裡，泡軟後切段。

羊肉焯水之前先切塊，切好之後在熱水裡面煮上一會，煮的時候可以稍微放點醋，放點薑片，這樣可去羶味，煮開後，就可以撈起來了，在用涼水衝上一下，讓肉質更緊湊一些，就放在一旁備用。

土豆和白蘿蔔切塊既可。

現在開始熱鍋，既然要做麻辣味的，那熬出紅油這就是第一步了，上鍋，倒油，油熱後，加入豆瓣醬，薑絲，蒜片，幹辣椒開始熬。

有豆瓣醬的存在，熬紅油很簡單，差不多兩分鐘的時間，紅油就慢慢的熬出來了，此時就可以加入羊肉塊。

羊肉塊一到入鍋裡，紅油就依附在羊肉上了，孟川把羊肉炒勻後，羊肉的顏色就變成了麻辣的紅色，一看就讓人食慾大開。

既然是羊肉煲的話，那肯定不是紅燒羊肉，在翻炒了幾分鐘後，就可以加入清水，水可以稍微多加一些，因為這個可以煲的稍微長一些。

加入清水後，紅油立刻就飄在了水上面，此時加入土豆塊，蘿蔔塊，腐竹段和洋蔥，在放入陳皮和八角，在加上兩勺生抽，兩勺料酒開始燜煮。

羊肉因為過了一遍水，所以熟的很快，如果喜歡吃煮爛的羊肉的話，最好在羊肉焯完水後，放高壓鍋裡壓上十五分鐘。

如果你不嫌時間長的話，也可以先不放土豆和白蘿蔔，就放上一些香料和調料，燉上一個小時在說。

因為段佑他們都是年輕小夥子，也沒必要把羊肉燉爛，所以孟川就直接加入土豆和蘿蔔了。

燉上十五分鐘，香味就已經出來了，段佑雖然說不著急，但是現在也餓了啊，於是又在窗戶看給孟川打手勢，讓孟川快點把飯端出來。

此時羊肉煲也做好了，孟川撒了一點鹽巴，一點蔥花，就放上餐車，這次後廚的主食是米飯，孟川舀了一大盆也放在了餐車上，推了出去。

此時段佑四人已經餓的口水都快流出來了，孟川剛把車餐車推出來，幾人就目不轉睛的盯著孟川給幾人做什麼美食。

黃魚燒豆腐沒蓋蓋子，一眼就看出來了，金黃的魚搭配著雪白的豆腐，還有些蔥花灑在上面，美不勝收，一看就讓人食慾大開，那個蓋著蓋子的一大盆東西是啥。

菜依次放到桌子上後，孟川剛要開啟蓋子，段佑抓住了孟川的手，“老摳，先別開啟，讓我聞一下這是啥菜，這估計你最後一次給我們做東西吃了吧，比武過完，你故估計也要忙起來了吧。”

孟川笑道：“平常沒時間，等週末不是還有時間麼，你還怕吃不上麼。”

後面的事情後面再說，我要在吃飯之前說兩句話，段佑說道：“兄弟們，你們這一個月的努力，我都看在眼裡了，今天我正式確定下來了，比武的話，全營就咱們四個人參加。”

你們三個人是我從全營裡挑出來的尖子，咱們的目標就是全軍前十，特別是近身格鬥，只要咱們有一個人能進全軍前十，後面轉士官，哪怕提幹，我都給你們批，這頓飯就當老摳給我們提前做的慶功宴，我以湯代酒，咱們喝上一個。

說著就要開啟羊肉煲蓋子，孟川笑道：“老段，你不猜這裡面是啥東西了？”

段佑說道：“有啥可猜的，你剛端下來，我都聞出來了，燉的羊肉麼。”

“嘿嘿，不