最強炊事兵 第110節(第3/4 頁)

了搖頭，高手都有一股氣勢，就算是段佑都有一股凌厲的氣勢，一眼就能看出來，這個人是練家子。

孟川的氣勢不行，比體質的話，也就比新兵要強，或許還要比一些基礎步兵連的班長要強一些，但是能超過孟川的絕對不少，就連偵察連計程車官班長氣勢都要比孟川足。

兩分鐘的時間，孟川的刀就停止了，劉叔隨即站了起來，道：“小孟，厲害，刀功真不錯，對了，你這次做什麼飯？”

孟川笑道：“我想著給他們做上一個剁椒魚頭。”

“剁椒魚頭啊，好菜，這次你是要配拉麵，還是配米飯。”

在很多地方，剁椒魚頭是不會配拉麵的，都是吃米飯，但是在軍營不一樣，軍營裡的食材多，所以有很多炊事班的人都試過，在剁椒魚頭吃完之後，把拉條子拌進去，沾著湯汁吃，非常好吃，絕對不弱於米飯。

孟川笑道：“我這次給他們下個面吧，這樣吃的也飽，味道還好。”

“行，那我讓他們給你留上一塊好面。”

第253章 兩個素炒

食材準備好之後，就可以加工剁椒食材了。

先熱鍋，倒入油，油熱後，放入切好的蔥薑蒜沫還有朝天椒沫，開始爆香，這些食材雖然都是沫狀，但是因為量比較大，所以並不是特別容易熟。

所以要多爆香一會，大概三分鐘後，香料的香味就已經四溢，這時候可以加入一些鹽巴，出鍋。

下面就可以把醃製好的魚拿出來，剁椒魚頭是蒸的，所以孟川先找到一個大盤子，把魚頭平鋪在上面，然後把做好的剁椒均勻的鋪滿在整個魚頭上。

如果剁椒做的多，那就鋪厚點，剁椒做的少，那就鋪薄點，因為這個剁椒咱們平常做菜也用不上，如果不用掉的話，後面就浪費了。

魚上面鋪上了鮮紅的剁椒，一下食慾就出來了，如果有的人喜歡吃酸辣的話，朝天椒可以改用成泡過的小米椒，這種泡過的小米椒在市面上很常見，而且價格不貴。

然後就可以放入蒸籠裡開始蒸，大概蒸上20分鐘就可以出鍋。

此時孟川看了看錶，發現時間快不夠了，在做大菜估計來不及了，於是打算炒倆小菜，劉叔看到了，問道：“要做小炒？”

孟川點頭道：“嗯，我看時間快不夠了，我就炒倆小炒，這樣省點時間。”

劉叔問道：“你們這次吃飯有幾個人呢？”

“就四個人。”

劉叔說道：“四個人，你光炒幾個小菜也不行，沒倆硬菜壓軸，說出去讓人笑話，我來給你做個水煮魚，你在炒倆小炒，這樣正好，也不耽誤。”

劉叔的水煮魚，那滋味沒的說，孟川感謝道：“多謝劉叔啊。”

“說啥謝啊，我就是幹炊事這一行的，做飯這都是應當的，那行，你趕緊做小炒，我去做魚。”

孟川為了速度，就炒上倆素菜，一個素炒油麥菜，在炒上一個豆芽行了，兩樣菜的做法都不難，但是尤其要注意的是，油麥菜必須要放足夠多的蒜末才好吃，所以孟川直接剁了半頭蒜。

素炒油麥菜吃的就是那個清香味，所以除了大蒜，其他的香辛料都是多餘的，放了反而不美。

上鍋，倒油，油溫熱了之後，直接把蒜末倒入鍋裡爆香，切記蒜末一定別爆香太久，放入蒜末後，立即就放入油麥菜。

油麥菜孟川是切成段的，大概十厘米一段，十厘米算是個比較好的位置，如果切太長或者切太短，吃起來都麻煩。

油麥菜這個菜，也特別容易熟，大火炒個三分鐘，絕對炒熟了，此時在放點鹽巴進去，一盤素炒油麥菜就好了。

油麥菜的清香混合了大蒜的蒜香，那種清香味區別於大魚大肉的，非常獨特，聞著就想吃。