最強炊事兵 第59節(第3/5 頁)

麼？”

上士指了指後廚，道：“在裡面呢。”然後就繼續開始擺飯菜了。

機關食堂還真是厲害啊，一個上士在基層肯定是班長一樣的存在，上士就是中級士官了，能當上上士的都不一般，但是在軍部機關食堂卻只能擺個飯菜乾些雜活，卻還屁顛屁顛的，這還真沒地方說理去。

來到了後廚，孟川找到了劉叔，此時食堂飯也做好了，劉叔也沒啥事了，孟川笑道：“劉叔，您現在忙不忙啊，要不然咱們做一個水煮魚吧，然後我在炒幾個菜，晚上一塊吃個飯。”

劉叔吃過孟川的麻婆豆腐之後，就知道孟川手藝不錯，即使比起自己來說也絲毫不弱，可是自己已經幹了二十年炊事了，孟川還這麼年輕，估計一年兵齡都沒有，後面肯定前途無量，也不敢托架子，於是說道：“好，正好現在也沒啥事，我就來做一遍，你可要仔細看啊，我做菜的時候可不說話。”

孟川知道有人做菜不說話是為了專心，只有用心做出來的菜，那才能是好菜，於是孟川立即答應道：“好，您做吧，我就在一旁看，不說話。”

劉叔先搞香料，孟川立刻打起精神來看，先倒入油，等油熱之後放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，豆瓣醬，孟川注意到劉叔並不是用大火爆香，而是慢慢熬。

一點一點熬製這些香料，直到油都變成紅油之後，劉叔就拿出小漏勺把熬製過的香料全部漏出，這和平常做水煮魚的方法一樣，難道是手法的問題？

不應該啊，孟川也一直盯著劉叔熬製香料，並沒有發現什麼奇特之處，然後劉叔從櫃子下面掏了一盒米酒出來，倒進去一點開始熬湯汁，孟川立刻記了下來，米酒倒在香料裡，此時在等待水煮開的時候，劉叔又從袋子裡舀出一碗澱粉塊，融入水裡，化開之後，就倒入湯汁裡繼續煮。

孟川立刻就從那個袋子裡拿了一點澱粉塊，先是揉了揉，暗道：“這是紅薯澱粉，紅薯澱粉不是給魚肉上漿的時候才放的麼，怎麼直接改放香料裡了？”

難道就是米酒和紅薯澱粉的緣故麼，自己在繼續觀察看看。

加入米酒的時間和加入紅薯澱粉的時間，孟川都暗自記了下來，等會一定要好好實驗一下。

湯汁熬好後，劉叔就開始做水煮魚，魚肉切片，放入盆中，打兩個雞蛋清，然後倒入紅薯澱粉水開始揉搓，揉勻之後，劉叔就來到另一個燒開的清水鍋裡汆下魚肉，魚肉很薄，即使有紅薯澱粉和蛋清的混合，也不能煮太長時間，劉叔先拿出一個大漏勺，然後把魚肉鋪在上面，開始浸水，浸水的時間不長，大概也就十幾二十秒，然後就拿出來了，過了幾秒後，又放進去浸了下水，就裝盤了。

傳統水煮魚是要放豆芽菜的，劉叔放的材料比較多，放了點豆芽，放了點豆腐皮，放了點蘑菇，這幾個菜就在剛才浸魚片的水裡過上一遍就行。

菜擺盆底下，然後在倒入魚肉，最後再把湯汁倒進去，然後再放點蔥花香菜點綴一下，一盆水煮魚就做好了。

孟川聞著這水煮魚的香味就流口水，此時系統突然蹦出一個聲音，“叮，特色水煮魚學習完成，獎勵廚藝一點。”

這就學習成功了？看來自己猜測果然沒錯，水煮魚之所以好吃，關鍵就是在香料湯汁裡的米酒和紅薯澱粉水上。

此時劉叔問道：“孟助理，這道菜你學的怎麼樣了？”

孟川回道：“已經會了七八分，多謝劉叔教學。”

劉叔擺擺手，道：“沒事，你還想吃啥菜，我來給你做，你劉叔可不止水煮魚做的好，其他菜做的也都不賴呢。”

孟川立刻說道：“謝謝劉叔。”

第137章 送禮

劉叔說是這麼說，但是孟川可不打算真的讓劉叔一個人把菜做完，畢竟